#煎牛排
以前住在超級市中心(倫敦圓心一區這麼市中心😆)時，超市裡各種牛排部位應有盡有。搬到鄉下後，那些平價、冷門，但頗受歡迎的部位，像是flat iron跟Bavette就消失在我的雷達偵測圈了。
上週網路買菜，看見bavette牛排(註)眼睛一亮，馬上加入購物車。
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簡單噴了點大蒜橄欖油，灑點鹽，砧板上靜置10分鐘順便讓肉塊回到室溫。
徹底預熱，超級熱的鍋子，兩面(或四面，因為通常很厚)，煎上色，煎出脆皮。起鍋休息一下再上桌。
當餐再煮點紅醬義大利麵當大人的配菜，阿龐的主菜。
(註)
#Bavette 是法文的flank steak，位於牛的下腹部，一條長長鬆鬆平平的肌肉。
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